L’exploitation se situe sur la commune de Tourves (Var), à la limite de la commune de Rougiers, tout près du Canal de Provence.

Nous sommes distants du village de Tourves d’environ 4km, mais aussi de Saint Maximin, à la même distance. Cela nous place, à peu de choses près, à « mille miles de toute terre habitée », au milieu d’une forêt de chênes verts et blancs et de pins. Et il y a des moutons depuis l'année dernière…


Le siège de l'exploitation se situe sur un terrain d'environ 4 ha. Si vous avez observé la photo aérienne, vous avez constaté que le champ est tout entouré de forêt. Il est en contre-bas par rapport aux bâtiments. La photo est prise depuis l'ouest. Les bâtiments (hangar, chalet) sont donc au sud du terrain, et dans une partie plus élevée, et quasiment sur la roche mère.
Nous sommes à 350 mètres d'altitude, coupés du doux climat méditerranéen par la barre de la Sainte Baume au Sud. C'est un climat assez continental : chaud et sec l'été, froid et humide l'hiver. Nous enregistrons des températures à -10°C régulièrement entre décembre et février.
La terre est très argileuse. C'est une zone calcaire, mais chez nous c'est décalcifié voire acide par endroits. Nous sommes en plein chaos géologique! Notre région est le berceau d'une très riche diversité végétale mais aussi animale.

Le champ couvre une surface de 1,6 ha, dont 4 serres-tunnel de 40m de long environ et un tunnel pépinière de 9x12 m.
La partie sous abri représente une surface de 1500 m2. Les serres sont utilisées en toutes saisons, avec une rotation des cultures.
Le plein champ représente 10000 m2.

Au nord de la pépinière, nous cultivons quelques vignes, et plusieurs espèces d'herbes aromatiques et médicinales (sauge officinale, sauge sclarée, mélisse, menthe poivrée, origan, romarin, lavande vraie, sarriette vivace, verveine, tanaisie, absinthe, rhubarbe, achillée, millepertuis, calendula, hysope, camomille matricaire). La production se met en place doucement, avec quelques réussites et quelques déboires. Une partie des herbes a été transférée en serre pour bénéficier de davantage d'humidité : persil, ciboulette, roquette, coriandre, oseille, rhubarbe, livèche, moutarde rouge, mizuna).

Au nord-est on trouve aussi les ruches, et le verger.
Nous sommes en train de défricher une nouvelle parcelle qui devrait accueillir une extension du verger.

L'exploitation est en continuelle évolution. Nous avons maintenant des terres en location sur la commune de Rougiers, juste de l'autre coté du Canal de Provence (notre terrain est en limite de commune). Un peu plus d'un hectare de terre plutôt pauvre pour l'instant. Nous y avons installé des serres (dont une cette année) sur une partie du terrain, le reste étant en plein champ.

Notre fourniture en eau dépend depuis 2008 du Canal de Provence. 650 mètres de tuyau en 63 pour acheminer les 15 m²/heure à 15 bars de pression... oui c'est beaucoup, mais il y a du dénivelé.
Auparavant, nous étions sur forage qui ne nous sert maintenant plus que pour l'eau potable. Sur notre terrain, nous sommes en micro-irrigation, c'est à dire : goutte à goutte et micro-aspersion. De l'autre coté du canal nous sommes en aspersion normale puisque c'est que se trouve la borne du Canal. Sauf dans les serres qui sont irriguées en micro-aspersion et goutte à goutte.